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El Zuelo Intenso es la expresión más audaz y vibrante de la familia Zuelo: un aceite de oliva virgen extra diseñado para quienes no le temen al carácter y buscan en el aceite una personalidad que dialogue con los sabores más intensos de la cocina. Elaborado por Familia Zuccardi —la misma dinastía mendocina que desde 1963 viene escribiendo la historia del vino y el aceite argentino de alta gama— el Intenso se produce a partir de aceitunas cosechadas de manera anticipada, cuando el fruto todavía no ha alcanzado su madurez plena. Esta decisión, técnica y deliberada, es la clave de todo: las aceitunas cosechadas en verde contienen mayor concentración de polifenoles, los antioxidantes naturales que le aportan al aceite su característico amargor y picante final, y que además son los responsables de sus beneficios para la salud. Las aceitunas provienen de los olivares propios de Familia Zuccardi en Maipú, Mendoza, cultivados con prácticas orgánicas y cosechadas a mano en su momento justo. El proceso de extracción dura menos de dos horas a bajas temperaturas controladas para preservar todos los aromas y propiedades del fruto. En copa presenta un color amarillo con tonalidades verdes intensas. En nariz, el recuerdo es a hierbas frescas, pasto recién cortado y aceitunas verdes. En boca se destacan notas amargas y un picante pronunciado al final, sello inequívoco de su alto contenido de antioxidantes y de su calidad superior. Ideal para carnes a la parrilla, carpaccios, bruschetta con tomate fresco y platos mediterráneos donde el aceite es protagonista.